Dieta Carnívora

De tempos em tempos, surgem nas redes sociais dietas milagrosas que prometem resultados extraordinários e rápidos. Nesta esteira perigosa, a dieta carnívora ganhou nova onda de visibilidade com alguns vídeos virais relatando perda de peso, alívio de doenças autoimunes, depressão, melhora da digestão e controle da glicemia, pela exclusão completa de carboidratos. 

Extremamente restritiva, a dieta carnívora prioriza o consumo de alimentos de origem animal, como carnes bovina, suína, frango, peixe, miúdos e vísceras, caldo de ossos, ovos, leite e derivados como a manteiga e queijo (com baixo teor de lactose) e água. 

No entanto, apesar de alguns relatos positivos, não há comprovação científica desses benefícios no longo prazo, gerando preocupações entre profissionais da Nutrição. “A monotonia alimentar da dieta carnívora representa privação de nutrientes importantes para o nosso corpo" (1). A eliminação completa de frutas, verduras e legumes pode levar à deficiência de vitaminas, minerais e compostos antioxidantes presentes nesses alimentos e que são benéficos à saúde e a falta de fibras alimentares pode causar problemas intestinais (2), explica Aline Ladeira, nutricionista assistente do CRN-3.

Desequilíbrio de processos metabólicos 

Um dos principais atrativos da dieta carnívora está na perda rápida de peso. Entretanto, não é possível atribuir esse resultado somente ao consumo exclusivo de carnes, já que a dieta também retira totalmente alimentos ultraprocessados da alimentação. Ainda de acordo com a Dra. Aline Ladeira, essa exclusão sim é benéfica, pois está bem documentada na literatura científica (3) e recomendada pelo Guia Alimentar da População Brasileira (4). 

Ainda assim, seguir esse tipo de dieta restritiva impacta no equilíbrio de processos metabólicos, bem como no funcionamento de órgãos vitais como coração e rins. “Isso porque, alimentos de origem animal são ricos em gordura saturada e o consumo excessivo gera aumento do colesterol LDL, formação de placas de gordura nas artérias - o que contribui para o aumento de doenças cardiovasculares (5,6) - além de sobrecarregar o funcionamento dos rins”, alerta a nutricionista. 

Por isso, é importante desenvolver um olhar crítico para o que é compartilhado nas redes sociais, já que estes conteúdos muitas vezes reforçam não só comportamentos nocivos à saúde, mas também estereótipos. Neste sentido, vale citar a campanha Nutrição Sem Estereótipos do CRN-3, que visa à promoção da saúde e da educação alimentar e nutricional livre de estigmas e focada na inclusão e diversidade.

“Promover uma alimentação diversa que, além de ser mais saudável do ponto de vista nutricional, também engloba aspectos socioeconômicos, de sustentabilidade e de manutenção do plano alimentar a longo prazo, é fundamental para fomentar o bem-estar físico e mental de toda a população”, conclui a Dra. Aline Ladeira. 

Referências bibliográficas:

1. O'Hearn A. Can a carnivore diet provide all essential nutrients? Curr Opin Endocrinol Diabetes Obes. 2020 Oct;27(5):312-316.
   
   

2. Bernaud FS, Rodrigues TC. Fibra alimentar-ingestão adequada e efeitos sobre a saúde do metabolismo. Arq Bras Endocrinol Metabol. 2013 Aug;57(6):397-405. 

3. Louzada MLDC, Costa CDS, Souza TN, Cruz GLD, Levy RB, Monteiro CA. Impact of the consumption of ultra-processed foods on children, adolescents and adults' health: scope review. Cad Saude Publica. 2022 Apr 20;37(suppl 1)

4. Brasil. Ministério da Saúde (MS). Guia Alimentar para a População Brasileira. Brasília: MS; 2014.

5. Najjar RS. The Impacts of Animal-Based Diets in Cardiovascular Disease Development: A Cellular and Physiological Overview. J Cardiovasc Dev Dis. 2023 Jun 30;10(7):282. 

1. Santos RD, Gagliardi AC, Xavier HT, Magnoni CD, Cassani R, Lottenberg AM; Sociedade Brasileira de Cardiologia; Arpadi Faludi A, Geloneze B, Scherr C, Kovacs C, Tomazzela C, Carla C, Barrera-Arellano D, Cintra D, Quintão E, Nakandakare ER, Fonseca FA, Pimentel I, Ernesto dos Santos J, Bertolami MC, Rogero M, Izar MC, Nakasato M, Teixeira Damasceno NR, Maranhão R, Cassani RS, Perim R, Ramos S; Sociedade Brasileira de Cardiologia. I Diretriz sobre o consumo de gorduras e saúde cardiovascular. Arq Bras Cardiol. 2013 Jan;100(1 Suppl 3):1-40.