Lavagem de vegetais

Higienização de vegetais

As hortaliças também podem ser um veículo de transmissão de doenças se estiverem contaminadas com microrganismos e parasitos nocivos ao ser humano.

Para o preparo de pratos que levam frutas, legumes e verduras, que serão utilizadas cruas, é necessário proceder a higienização desses alimentos.

As etapas de seleção e lavagem são importantes para que quaisquer larvas, insetos ou outros bichinhos presentes nas folhas, frutas e legumes sejam eliminados. Após com o uso do hipoclorito de sódio, as bactérias e outros microrganismos presentes nos vegetais são reduzidos para não corremos nenhum risco.

Lembrando que não é necessário realizar a aplicação do hipoclorito de sódio para frutas, legumes, verduras e demais vegetais que irão ser cozidos, como também frutas cujas cascas serão desprezadas;

As instruções são simples, basta seguir os passos:

·         Fazer a seleção dos vegetais, ou seja, retirar as partes danificadas;

·         Lavar as folhas ou frutas  uma a uma em água corrente potável;

·         Colocar as folhas ou frutas já lavadas em água clorada;

·         Deixar nesta solução por 15 minutos;

·         Tirar os alimentos dessa solução e enxaguar em água corrente;

Observe bem:

ü  Atenção para a concentração do produto utilizado para desinfecção. Utilizar uma colher de sopa de hipoclorito de sódio ou água sanitária na concentração de 2,0% ou 2,5% – ou duas colheres de sopa de hipoclorito na concentração de 1% – para cada litro de água;

ü  Sim, podemos utilizar água sanitária, mas, fique atento e verifique sempre na embalagem se está escrito que  é própria para desinfecção de alimentos. Confira sempre as instruções do fabricante do produto;

ü  Vinagre não é desinfetante, portanto, não tem a mesma capacidade do  hipoclorito de eliminar os micro-organismos;

ü  Existem muitos produtos para desinfecção, mas, o cloro ainda é uma recomendação do Ministério da Saúde. Está disponível para venda em qualquer supermercado, portanto, fácil de encontrar e acessível para a população.