Você consume muito sódio?

O consumo excessivo de sódio está diretamente relacionado a diversos problemas de saúde, como hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, insuficiência renal e osteoporose. No Brasil, a hipertensão é uma das principais causas de morbidade e mortalidade. 

O consumo médio de sódio pela população mundial supera as recomendações da OMS, que estipula um limite de 2.000 mg de sódio por dia, equivalente a cerca de 5 g de sal (1 colher de chá rasa).  No Brasil, a ingestão média diária de sal é estimada em aproximadamente 9,3 g, quase o dobro do recomendado.

Esse padrão de consumo excessivo está associado principalmente ao uso elevado de sal de cozinha e ao consumo de alimentos ultraprocessados, que utilizam quantidades elevadas de sódio como conservante e realçador de sabor. Os alimentos ricos em sódio incluem o sal de mesa, embutidos (presunto, salsicha, salame, etc), temperos industrializados, caldos concentrados, molhos prontos, salgadinhos de pacote, macarrão instantâneo e refeições congeladas industrializadas.

Em 2025, a OMS lançou uma diretriz na qual recomenda a substituição parcial do sódio na alimentação por alternativas substitutas do sal, com baixa quantidade de sódio, contendo potássio, que é popularmente conhecido e comercializado como “sal light”.

Entretanto, o uso do sal light deve ser feito com cautela, pois o uso excessivo deste sal pode aumentar os níveis de potássio no sangue, o que também é prejudicial à saúde. 

Neste contexto, o CRN-3 e a APAN orientam a seguir as recomendações do Guia Alimentar para a população brasileira, observar os rótulos de alimentos e evitar especialmente aqueles com indicação de “alto em sódio” e, sempre que possível, consulte um nutricionista para orientações nutricionais personalizadas e para o uso seguro do sal light.

O CRN-3 publicou uma nota técnica de orientação aos nutricionista sobre o tema, acesse aqui.